سلسلة التبريد ضرورية للحفاظ على جودة الأغذية والأدوية. ورغم أن هذه الطريقة موجودة منذ زمن طويل، إلا أن الشركات قادرة الآن على الاستفادة من أحدث التقنيات لضمان سلامة هذه البضائع في جميع مراحل اللوجستيات. في هذه المقالة، نلقي نظرة فاحصة على آلية عمل سلسلة التبريد، والصناعات التي تعتمد عليها، وأفضل السبل للحفاظ عليها

    مم  1. ما هي سلسلة التبريد؟

تشير سلسلة التبريد إلى سلسلة إمداد يتم التحكم في درجة حرارتها ومصممة لتخزين ونقل وتوزيع السلع القابلة للتلف والتي تتطلب التبريد أو التجميد

 مم  2. كيف تعمل سلسلة التبريد؟

تمنع درجات الحرارة الباردة نمو الكائنات الدقيقة، لكنها لا تقضي عليها. لذلك، تُركز إدارة لوجستيات سلسلة التبريد على الحفاظ على المنتجات ضمن نطاق درجة حرارة محدد في كل مرحلة، بما في ذلك التخزين المبرد في مستودعات متخصصة، والنقل في مركبات مُتحكم في درجة حرارتها، والمراقبة المستمرة حتى نقطة البيع

 مم  3. أين يتم استخدام سلسلة التبريد؟

تعتبر سلسلة التبريد حيوية في قطاعات مثل الأغذية ومستحضرات التجميل والمستحضرات الطبية والعطور والأدوية، حيث يعتمد الحفاظ على جودة المنتج وسلامته وفعاليته على التحكم المستمر في درجة الحرارة

مم  4. ما هي الأنظمة التي تساعد على حماية سلسلة التبريد؟

ويأتي دعم سلسلة التبريد من مستودعات التخزين الباردة الفعالة، والقدرة على التتبع الدقيق، ومراقبة درجة الحرارة والرطوبة في الوقت الفعلي من خلال أجهزة استشعار إنترنت الأشياء، والأجهزة المتينة المناسبة للبيئات الباردة، ومركبات النقل التي يتم التحكم في درجة حرارتها

مم  5. ما هي اللوائح المطبقة على سلسلة التبريد؟

لا توجد لائحة عالمية واحدة تحكم سلسلة التبريد. بل توجد معايير وطنية وصناعية متنوعـــــة

(HACCP)ومن هذه المعايير نظــــــــــــام تحليل المخاطــــــر ونقاط التحكــــم الحرجـــــــــة

 الذي يضمن سلامة الغذاء من خلال تحديد وإدارة عوامل الخطورة العالية، مثل درجة الحرارة